颠覆百年经典理论，芝加哥大学研究指出：暴饮暴食不是肥胖的主要原因

随着经济发展和家庭高度的降低，在世界各地范围内，心血管疾病已经成为了一个主要公共健康问题。据世卫（WHO）统计分析，在世界上有近20亿人超重或心血管疾病，从1975到2016年，在世界上心血管疾病率扯了近3倍，每年因超重或心血管疾病避免的生还达280万。

实际上，心血管疾病的人不仅家庭麻烦、社会文艺活动能力下降，还更易患生物合成性疾病和心脑血管疾病。许多研究课题表明，心血管疾病与十多种癌症的发病风险减低和预后及生存率降低有关。

为了应对日益加剧的心血管疾病广为流传趋势，新近泽西州农业部发布的 2020-2025 年膳食指南告诉我们，减肥能够成年人减于是又加从蜂蜜和咖啡中赢取的热量，并减低通过竞技文艺活动所耗尽的热量。

这种体型管理方法是基于具有百年历史的“能量密度抵消假设”，该假设指出，高血压是由于摄入的能量密度差不多耗尽的能量密度。在当今，外围环绕着美味可口、大量卖出、廉价的精炼饮品，人们很容易摄入远超实际能够的热量。而如今久坐不动的家庭作法于是又进一步加剧了这种不抵消。

根据这一假设的见解，暴饮暴食，加上身体文艺活动不足，正在推动心血管疾病症的广为流传。尽管几十年来的医疗保健信息都在劝告人们于是又加肉多社会文艺活动，但心血管疾病和心血管疾病相关疾病的发病率却一直在稳步上升。

然而，“能量密度抵消假设”将心血管疾病视为一种能量密度抵消盲点，这种见解重申了物理学原理，却并未选择高血压的生物化学有助于。

近日，来自哈佛大学该大学、威尔梅森该大学、隆德大学、新近泽西州国立卫生研究课题院等私人机构的17位世界性众所周知的科地理学家、化学疗法课题医护人员和医疗保健专家组成的专家开发团队在 The American Journal of Clinical Nutrition 期刊出版了题为：The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic（营养素-激素假设：心血管疾病大广为流传的生理学视角）的文章。

该研究课题则反对“营养素-激素假设”，该假设认为，心血管疾病是一种生物合成紊乱，更多的与“肉的是什么”有关，而不是“肉了多于是又加”。这也解释了为什么许多人于是又加肉多社会文艺活动于是又也不能取得成功减肥。

“营养素-激素假设”驳斥了一个大胆的鼓吹：暴饮暴食不亦会避免心血管疾病；变胖的操作过程亦会避免暴饮暴食。理论上心血管疾病广为流传是由于激素对蜂蜜质量叠加的反应：之外是高血糖超载的蜂蜜，它们所谓扭曲了我们的新近陈生物合成。

总的来说，文章著者指出了“能量密度抵消假设”的根本毛病，认为“营养素-激素假设”能够能够地解释心血管疾病和高血压，也为更有效性、更持久的体型管理策略指明了高架道路：应当更加关切肉什么，而不是肉多于是又加。

该研究课题的领导者，新近泽西儿童医院肾上腺地理学家、哈佛该大学任教 Did Ludwig 博士解释了为什么“能量密度抵消假设”并不能为了让我们理解高血压的生物化学缘故：例如，在多见于突增的青于是又加年后期，可能亦会每天摄入1000卡路里的蜂蜜，但这是暴饮暴食避免了多见于突增，还是多见于突增避免饥饿和暴饮暴食？

Did Ludwig 任教

与“能量密度抵消假设”比如说，“营养素-激素假设”则大胆地宣称：暴饮暴食不是心血管疾病的主要缘故，该假设将理论上的心血管疾病广为流传归咎于现代饮食模式，其特质是过度食用高血糖超载的蜂蜜：之外是精炼过的、可短时间消化系统的营养素。这些蜂蜜亦会招致激素的反应，所谓扭曲我们的新近陈生物合成，避免三酸甘油酯贮存、高血压和心血管疾病。

当我们肉高度精炼的营养素时，身体亦会减低激素分泌并抑制胰高血糖素分泌。反过来，这亦会向三酸甘油酯组织发出信号以贮存更多热量，从而减于是又加可用于为肌肉和其他生物合成热衷组织透过的能量密度耗尽。大脑认为身体并未赢取足够的能量密度，这反过来又亦会避免饥饿感。此外，在身体试图节省能量密度耗尽时，新近陈生物合成可能亦会因此减慢。因此，即使我们继续赢取多余的三酸甘油酯，我们也倾向于保持饥饿感。

营养素-激素假设

因此，要了解心血管疾病的广为流传，不仅能够选择我们肉了多于是又加蜂蜜，还能够选择我们肉的蜂蜜类型是如何影响我们的激素和新近陈生物合成。“能量密度抵消假设”断言所有来自蜂蜜的热量对身体来说都是相似的，这比如说了这个难题的关键部分。

实际上，“营养素-激素假设”并不是一个不断更新近驳斥的新近假设，它早期可以追溯到1900九十年代，但是这篇由哈佛大学该大学、威尔梅森该大学、隆德大学、新近泽西州国立卫生研究课题院等私人机构的17位世界性众所周知的科地理学家、化学疗法课题医护人员和医疗保健专家组成的著者开发团队出版的见解文章，是对“营养素-激素假设”迄今最为全面的表述。

总的来说，这短文总结了反对“营养素-激素假设”的愈发多的证据。此外，著者还确定了一系列可筛选的假设，以区分这两种假设以指导未来的研究课题。

采用“营养素-激素假设”，而不是“能量密度抵消假设”，对于体型管理和心血管疾病症外科手术具有关键性的影响。“营养素-激素假设”不是敦促人们于是又加肉，而是驳斥了另一条更关切我们或许肉了什么东西的途径。减于是又加现在经常出现于是又在蜂蜜供应中的可短时间消化系统的营养素的耗尽量，亦会减于是又加人体贮存三酸甘油酯的潜在动力。这样我们就可以在更于是又加饥饿感和挣扎的情况下减轻体型。

再次，文章著者还指出，能够于是又进一步的研究课题来再度的测试这两种假设，这也亦会带来更正确地的新近假设。为此，他们呼吁进行建设性提问，以及和具有各有不同见解的科地理学家间合作，以在符合和公正的研究课题中筛选对“营养素-激素假设”的得出。

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